طريقة تحضير السمبوسة باللحمة منزلياً

سمبوسة باللحمة :

الوصفة مقدمة من باناسونيك

المكونات :

1 حبة بطاطس كبيرة (مسلوقة ومقطعة إلى قطع دافئة ).

0.75 كوب بازلاء (مطبوخة ودافئة ).

2 ملعقة كبيرة زيت

0.5 ملعقة صغيرة بذور الكمون

1 ورقة الغار

2 بصل

1 رطل لحم بقر مفروم

3 فصوص ثوم مقشرة

1 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل طازج مبشور

ملح وفلفل

1 ملعقة صغيرة بودرة كمون

1ملعقة صغيرة كركم كطحون

1 ملعقة صغيرة  من مسحوق الفلفل الحار

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

0.5 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون

1 باقة كزبرة طازجة

2 أوقية زبدة مذابة

200غ من المشمش (أو صلصة الخوخ )

طريقة التحضير :

اهرسي البطاطس والبازلاء معا وضعيها جانباً

سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة

أضف بذور الكمون وأوراق الغار، اطبخيه حتى يتحول لونه إلى البني الذهبي قليلاً.

يضاف إلى القدر ويطهى لمدة 5 دقائق حتى يتغير لون اللحم البقري المطحون ويصبح البصل طرياً.

يضاف الثوم وجذر الزنجبيل الطازج والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل والقرفة والهيل .ثم أضفي خليط البطاطا المهروسة.

ترفع من على النار وتبرد في الثلاجة حتى تبرد . ثم تضاف لها  الكزبرة المفرومة.

ثم جهزي قطعة عجين بعرض 4 سم ، وطول 40 سم.

وقومي بطلاء كل شريحة بالزبدة المذابة.

ضعي تقريبا 1 ملعقة كبيرة من الخليط على كل شريحة
واطويها على شكل مثلثات واضغطي الحواف مع الأصابع المبللة.

ضعيها في صينية واطهيها في فرن متوسط درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح نقية وذهبية .