المامونية من الحلويات البيتية السورية سهلة التحضير، والتي تشتهر بتحضيرها مدينة حلب، إليكم طريقة المكونات وطريقة التحضير.
المكونات:
كوب سميد خشن
5 أكواب مي (يمكن أن تخلط مع حليب)
2 ملعقة كبيرة سمنة
2 كوب سكر
1 عود قرفة
2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة ماء زهر
الطريقة:
في قدر على النار، يوضع الماء، السكر، عود القرفة ويترك ليغلي ويصبح قطرا˝ ثم يوضعوا على نار هادئة.
توضع السمنة والسميد في مقلاة وتقلب على نار هادئة ليتحمص ويشقر لونه، مع الانتباه مع الانتباه أن لا” يطرش” ثم يترك ليغلي على نار قوية لمدة 3 إلى 4 دقائق.
تضاف القرفة، وتطفأ النار ثم يوضع ماء الزهر، يغطى القدر فوراً، يترك جانباً لينضج من بخاره لمدة 20 إلى 30 دقيقة (يوضع ملعقة سمنة على الوجه لمحبي رائحتها)
تسكب المامونية في كاسات، تزين بالقشطة أو الجبنة الشلل أو العكاوي حسب الرغبة وتقدم.