تفنني سيدتي بتقديم وصفات الأسماك على سفرتك وإليك طريفة تحضير فيليه السمك بشكل الفطائر الشهية والمميزة.
– وقت الطهي: 30 دقيقة
– يكفي ل: 4 أشخاص
• المقادير:
– فيليه السمك : 2 قطعة .
– البطاطس : 2 كوب (مسلوقة ومهروسة).
– الشبت : ربع كوب (مفروم).
– دقيق : ربع كوب (مُتعدّد الاستخدامات).
• طريقة التحضير:
تنظف البطاطا وتغسل جيّداً، وذلك للتخلّص من التراب العالق على سطحها.
تغمر البطاطا النظيفة (بدون تقشيرها) في قدر بالماء البارد، مع إضافة ملعقة صغيرة من الملح إليها، وتسلق على حرارة متوسّطة.
بعد أن يغلي الماء، تخفّف الحرارة، وتترك البطاطا لتنضج لمدة 20 دقيقة.
تُصفّى البطاطا، وتُقشّر حين تبرد، ومن ثم نقوم بهرسها.
في قدر موجود على النار يوضع فيليه السمك ويترك حتّى يغلي الماء، وذلك لمدة عشر دقائق.
يتم ضبط الفرن على حرارة معتدلة.
يُهرس فيليه السمك بوساطة الشوكة، في وعاء، ومن ثم يضاف هرس البطاطا إليه، مع فرم الشبت، والملح والفلفل المطحون بحسب الرغبة.
تخلط المكوّنات جيّداً، حتّى يتشكّل خليط متجانس.
يُشكّل خليط السمك والبطاطا والشبت على هيئة ستّ كرات، بوساطة اليدين.
تغطس كرات السمك، بالدقيق ومن ثمّ، تُشوى في الفرن، وذلك لثلاث دقائق، من كلّ جهة.
يقدّم الطبق، وإلى جانبه الليمون الحامض.
