المقادير:
كيلو صدور دجاج
بصلة ودجز
2 جزر ودجز
1 كوب ماء بنجر
1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
2 و نصف ملعقة كبيرة جيلاتين
1 كوب مرقة دجاج
طريقة تحضير:
أولاً نسلق صدور الدجاج في ماء مغلي، ثم تنسل جيداً، فيما بعد يذوب الجيلاتين في قليل من الماء المغلي ويترك جانباً، في الكبة يخلط الدجاج مع البصل والجزر وماء البنجر وبودرة البصل وبودرة الثوم والملح والفلفل، ويضاف خليط الجيلاتين ويخلطوا جيداً، ثم يفرد الخليط على ورق سترتش
بعد ذلك يلف على شكل أسطواني وتفرغ من الهواء تماماً ثم يلف مرة أخرى بورق الفويل، أو يوضع الخليط في زجاجة بلاستيكية شرط أن تكون مفرغة من الهواء نهائياً ويطهى في ماء مغلي على النار.