المقادير :
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر
½ 2 كوب دقيق
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة سميد
1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
3 بيض
¼ ملعقة صغيرة ملح
3 كوب زيت للتحمير
أما مقادير الشربات:
½2 كوب سكر
2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
أضيفي في وعاء مكونات القطر واتركيهم على نار هادئة مع التقليب لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيه من على النار حتى يبرد، ثم ضعي الزبدة و السكر و الماء والملح في قدر على النار، دعيه حتى يغلي، وأضيفي الدقيق تدريجيا مع التقليب بملعقة خشبية، ثم ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد، ومن ثم أضيفي البيض بالتدريج مع استمرار التقليب، ثم أضيفي السميد وبعده النشا وقلبي لمدة 10 دقائق، قومي بوضع العجين في كيس حلواني، واصنعي أصابع بلح الشام في الزيت الساخن مباشرة، ثم قلبيها حتى تحمر ثم ارفعيها من على الزيت وكرري العملية حتى انتهاء الكمية، أخيراً اغمسيها في الشربات البارد بعد خروجها من الزيت مباشرة، ثم صفيها ورصيها في طبق التقديم.
