تعتبر الجبنة المطبوخة القابلة للدهن لذيذة ومرغوبة لدى الجميع وخصوصاً للصغار، ويمكن استخدامه بأصناف متعددة، ففي هذا المقال نستعرض طريقة تحضيرها:
أولاً المكونات:
* كيلو من الحليب.
* خمس ملاعق من الدقيق.
* اثنين معلقة سمنة أو زبدة.
* ثلاث ملاعق من النشا.
* ثلاث قطع جبنة كيري.
* ثلاث ملاعق من الجبنة القريش.
* رشة بسيطة من الكركم.
* كمية من الملح بحسب الرغبة.
* نكهة الشيدر.
ثانياً طريقة التحضير:
نضع كمية السمن في وعاء طهي الطعام على النار ونتركها لتذوب وتصبح ساخنة، ومن ثم نضيف الدقيق للسمنة ونستمر في التقليب حتى يتحمص ونحرص على عدم تغير لونه، ونضيف على الخليط السابق كل من الملح ونصف الكمية المتاحة من الحليب، ونحرك بالمعلقة لمنع تكتل الدقيق، ونستمر بالتقليل لكي يختلط الدقيق مع الحليب، فيما بعد نضع النشا في نصف كأس من الحليب البارد ونحللها، ثم نضيفها إلى الخليط السابق، وتُضاف الجبنة القريش ونقلب حتى يتماسك كل المزيج ويخرج فقاعات من قاع الإناء، فيما بعد تصب الجبنة بعد ذلك في العلب الزجاجية وتترك مكشوفة حتى تبرد، ولا يفضل تغطية العلب حتى تبرد بشكل جيد، بعد ذلك يتم إدخالها الثلاجة وتستطيعون تناولها في اليوم التالي.