مكونات مختلفة لتحضير الدجاج المقرمش لهذا نقدم اليوم طريقة مميزة وجديدة لتحضيره بدون بيض بوصفة سهلة جداً:
المقادير:
نصف كيلو صدور دجاج مخلية أو دجاجة صغيرة مقطعة 8
لتر لبن
عصير ليمونة
نصف كوب خل
ملعقة ملح
ملعقة فلفل أسود
نصف ملعقة قرفة ناعمة
ثوم بودر
4 ملاعق باربيكيو للون
دقيق للتتبيل وبقسماط ناعم
طريقة التحضير:
في البداية يخلط اللبن والخل والليمون ويقلبوا جيدا ويتركوا لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامه بمفرده، وبعد غسل وتنظيف قطع الدجاج وتقطيعه على الشكل النهائي يتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة الناعمة والبابريكا والبهارات، ويتركوا في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل، وتضاف قطع الدجاج المتبل إلى خليط اللبن بعد تماسكه ويتركوا على الأقل ساعة
ومن ثم يرفع الدجاج من اللبن ويوضع في الدقيق ثم يوضع مرة أخرى في خليط اللبن ثم البقسماط الناعم ثم يقلى، ويجب أن يكون زيت القلي ساخناً وغزيراً ويترك الدجاج به لمدة ربع ساعة إذا كانت نيء.
