يعدّ الملفوف من الخضار الشتوية المميزة، ويدخل في تحضير السلطات، والمحاشي، والشوربات، ولكن تجد الكثير من السيدات صعوبة في طريقة تقطيعه بالشكل الصحيح، تعرّفي عليها:
-
اختاري من محل الخضار شراء حبة من الكرنب تكون خفيفة الوزن وناعمة ملمس الورق، فهذه تكون أسهل للتقطيع وللحشي.
-
قومي بغسل رأس الملفوف ثم ضعيه على السطح المراد العمل عليه بحيث تكون القاعدة متجهة نحو الأعلى.
-
اختاري سكين مطبخ حاد، وقومي بقطع دائرة حول القاعدة واسحبي الساق ومن ثم تخلصي منها.
-
ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر واسع على النار، وأضيفي إليه بعض الكمون حتى تتخلصي من كل الغازات التي يحتويها الملفوف.
-
أضيفي الكرنب عند غليان الماء، ومن ثم قومي بالضغط عليه بواسطة ملعقة حتى يغمر الماء الملفوف بالكامل، واتركيه مدة دقيقتين.
-
صفّي الملفوف من ماء السلق وضعيه في مصفاة كبيرة.
-
قومي بفصل أوراق الملفوف برفق وباستخدام اليدين وضعيها في طبق جانبي.
-
افردي ورق الكرنب المسلوق على لوح تقطيع الخضار، ومن ثم أزيلي العنق ولفي الورقة على شكل رول.
-
قطعي الورقة إلى قسمين.
-
كرّري الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية الكرنب.
-
حضري الملفوف بالحشوة المفضلة لديك.