تقبل الكثير من السيدات على غسل جميع الأطعمة قبل الطهي اعتقاداً منها أنها تقضي على البكتيريا والجراثيم.
ولكن حذر تقرير جديد نشره موقع “informer”، من غسل الأطعمة التالية قبل الطهى لأنها تساعد على نشر البكتيريا.
– الدجاج:
من خلال غسل الدواجن النيئة، تنتشر بكتيريا العطيفة قطرة تلو الأخرى.
وبالتحديد عن طريق رش الماء على الدواجن، تنتشر هذه البكتيريا على الجلد وسطح العمل والملابس ومعدات المطبخ، ويجب أخذ هذا الحظر على محمل الجد لأن العطيفة يمكن أن تؤدي إلى أمراض خطيرة وحتى الموت.
– اللحوم:
لا ينطبق حظر الغسيل على الدواجن فحسب، بل يشمل أيضاً اللحوم الأخرى، مثل لحم البقر، يتم حل البكتيريا الموجودة على اللحم ببساطة عن طريق درجة الحرارة المرتفعة، سواء قمت بطهيها أو شويها، ومن المهم فقط تنظيف عصير اللحم الزائد من على السطح أثناء الطهي باستخدام مناشف ورقية، وبعد معالجة اللحم اغسل يديك بالماء الدافئ والصابون.
– الفطر:
يحتوي الفطر على بنية إسفنجية، لذا لا ينبغي أبداً نقعه أو غسله بالماء، إذا بدت متسخة، قشرها بسكين أو امسحها بمناشف ورقية، يجب تقشير الفطر فقط إذا كان هناك تغيير في اللون، ولكن يجب دائماً قطع السيقان السفلية.
