كثيراً ما تنشغل الأمهات بالعمل خارج المنزل وتارة أخرى بتربية اطفالك، ثم بالأعمال المنزلية الكثيرة، فتجد نفسها بحاجة إلى استثمار وقتها في المطبخ، لذا إليكِ بعض الحيل والنصائح التي تساعدك على إعداد وتحضير وجباتك الرئيسية بأقل مجهود ممكن.
1- تجهيز الصلصة والبصل والثوم
قومي بتجهيز كميات معينة من صلصة الطماطم خلال عطلة نهاية الأسبوع.
ضعي بصلة مفرومة على النار مع القليل من الزيت وانتظري حتى أن يصفر لونها ثم اسكبي عصير الطماطم مع حبتين من الفلفل الأخضر المفروم.
اتركي الصلصة حتى التسبيك. بعد ذلك قومي بوضع صلصة الخضروات في برطمانات مع ملعقة زيت على الوجه وضعيها للتجميد في البراد.
أضيفي الزعتر والريحان لتكون صلصة للمكرونة أو البيتزا. كما يمكنك إضافة الثوم لصلصة الكشري في برطمان آخر وهكذا.
كما يمكنك عمل أكياس صغيرة بها بصل بعد تقليبه حتى يذبل مع قليل من الزيت على النار ثم وضعه في مجمدة البراد.
الثوم أيضا قومي بتقشيره وفرمه جيداً وضعيه في علبة محكمة الغلق في حافظة التجميد. يمكنك أيضاً عمل مكعبات من عصير الليمون عن طريق عصره ووضعه في قوالب الثلج بالتجميد في البراد.
2- تحضير اللحوم والدجاج والسمك
من الطرق السحرية التي توفر وقتك في المطبخ، تحضير الوجبات الرئيسية ووضعها في التجميد على هيئة أطباق مغلفة بأكياس من البلاستيك الشفاف. على أن تكون جاهزة للطهي. يمكنكِ تتبيل الدجاج بعد تقطيعه الى صدور البانيه وأوراك الشيش ثم ضعيها في أطباق.
كذلك اللحم قومي باختيار الشرائح الرقيقة وقطعيه إلى قطع صغيرة وضعيها في أكياس نظيفة صغيرة.
بينما السمك الفيليه يمكنك تتبيله بالثوم والليمون والبهارات ووضعه في أكياس البلاستيك الشفاف في البراد في حافظة التجميد.
على أن يكون الدجاج واللحم والسمك كل في قسم منفصل حتى لا تختلط العبوات.
قبل الطهي قومي بإخراج اللحم او الدجاج أو السمك قبلها بليلة وضعي الكيس في البراد من أسفل لكي يذوب الثلج بشكل طبيعي. كما يجب مراعاة عدم إذابة اللحوم أو الدجاج في الماء حتى لا تفقد الفيتامينات.
3- فرز الخضروات والبقوليات
خصصي يوماً واحداً في الأسبوع وقومي بفرز الخضروات. قومي بتقطيع الخضروات مثل الفاصوليا والبازلاء والجزر وضعيه في ماء مغلي ثم ماء بارد ثم مصفاة لتصفية الماء، مع التعبئة في أكياس بلاستيكية بالبراد، كما يمكنك تقطيع البطاطس وسلقها في الماء نصف تسوية مع إضافة الملح وملعقة زيت نباتي، ثم قومي بوضعها في أكياس نظيفة واحفظيها بالتجميد.
4- استثمار الوقت
خلال الطهي قومي بتحضير أكثر من صنف. كما يمكنك ترتيب أدراج وخزانات المطبخ خلال تسوية الطعام أو حتى غسيل الاطباق وتنظيف الأسطح وتطهيرها. كما يمكن تحضير المائدة في وقت مُسبق فهذا يقلل من الوقت بشكل كبير ويخفف الأعباء المنوطة بكِ. يمكنكِ وضع ملعقة من السكر أثناء طهي اللحم، فهذا يساعد على سرعة النضج.
5- استخدام أدوات المطبخ الكبيرة
لأنك بذلك تزيدين المساحة التي تتعرض للحرارة وبالتالي يصبح إنضاج الطعام أسرع. استخدمي طنجرة الضغط لطهو الطعام في وقت أقل.
كما يمكنك استخدام الشواية الكهربائية لتسوية الدجاج البانيه أو اللحم المشوي المتبل. خلال التسوية حضري السلطة والبطاطس المقلية.
يمكنكِ استخدام المايكرويف في سلق الخضار وتسخين الطعام، واستخدمي أيضا الغلاية لتسخين ماء الأرز أو المكرونة فهذه الطريقة تسرع كثيرًا من الطبخ وانجاز الوقت.