كثيراً ما تهتم النساء بتحضير الأطعمة داخل المطبخ، إلا أنها تجهل بغير قصد، بعض الأشياء الصغيرة أثناء تحضير الأطعمة التي تتسبب في فسادها.. إليكِ الأخطاء الشائعة التي تفسد الطعام وتسمم الغذاء.
1 – ترك الطعام المثلج على الطاولة
عندما تتركين الأطعمة المثلجة على الطاولة لكي تذوب من الثلج فأنت تسمحين للبكتيريا بالتكاثر عليها. حيث أن البكتيريا تزداد وتتكاثر بشكل سريع في درجات الحرارة العالية ودرجات حرارة الغرفة. لذلك، لا تخرجي عزيزتي الطعام من المجمدة أو الفريزر وتتركيه على الطاولة. لكن، يمكنكِ تركها على رفٍ بالبراد .
2- وضع الأطعمة المطبوخة على أطباق اللحم النيء
يجب أن تعي جيداً أن الجراثيم تنتشر بشكل سريع وبسهولة شديدة من الأغذية النيئة إلى الأطعمة المطهية وبالتالي فإن هذا يسبب تسمماً غذائياً خطيراً لعائلتك التي تتناول هذه الأطعمة. قومي بوضع اللحوم النيئة على ألواح للتقطيع أو حفظ اللحوم وتجنبي استخدام أطباق الأكل.
3- عدم تغيير إسفنجة غسيل الأطباق
يعتبر هذا الفعل خطأ كبيراً لأن أوساخ الأدوات المطبخية تتراكم بالإسفنجة مسببة تكاثر للجراثيم والفيروسات. وعندما تقومين بمسح الأطباق بها، فإن هذه الميكروبات تتنقل إلى الطعام وتشكل خطراً صحياً كبيراً. لذلك، احرصي على استخدام أكثر من إسفنجة، واحدة لغسيل الأطباق، وأخرى لأكواب المياه وعليك بتعقيمها دائماً كل يوم في ماء يغلي مع ملعقة كلور. ولابد من استبدال الإسفنجة كل أسبوع أو أسبوعين على الأقل، لضمان الحصول على أفضل حماية من الجراثيم.
4 – غسل اللحوم
عليكِ ألا تغسلي اللحوم قبل طهيها أبدا، ولكن عليك بنقعها في القليل من الماء والخل لمدة دقيقتين، ثم بعد ذلك ضعيها في قدر على النار مع مقدار قليل من الماء المغلي حتى تموت البكتيريا المتراكمة حولها. قومي بطهيها بالطريقة العادية، وهذا ينطبق على اللحوم والدواجن النيئة فقط.
5 – عدم غسل اليدين
على الرغم من أهمية غسل اليدين قبل الطهي وتحضير الطعام إلا أن هناك العديد من السيدات اللواتي يهملن هذه الخطوة. في معظم الأوقات تتراكم بعض الميكروبات والجراثيم على اليدين، وبالتأكيد يصعب عليكِ رؤيتها.