يعد الكشري من أشهى الأكلات المصرية، وأكثرها شهرة، كما يفضلها الكثيرون بمختلف الأعمار، تمنح الجسم الطاقة وتعززه بالفيتامينات والعناصر الغذائية المفيدة، لذلك نقد لك طريقة تحضير الكشري المصري بمذاق ينافس المطاعم:
-طريقة عمل الكشري المصري: أولاً المقادير:
500 جرام أرز مغسول جيداً.
250 جرام شعرية.
250 جرام معكرونة مسلوقة.
250 جرام معكرونة مقصوصة مسلوقة.
250 جرام عدس بني.
200 جرام حمص مسلوق.
5 ثمرات من البصل.
5 أكواب من عصير الطماطم.
6 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.
ثمرة فلفل أحمر حار مفروم ناعماً.
زيت وخل وليمون.
ملح وفلفل وكمون.
-طريقة التحضير: أحضرى إناء به 4 أكواب من المياه وضعى العدس على نار متوسطه حتى ينضج، ثم أحضرى ثمرتين من البصل وقطعيهم شرائح، أضيفى الشرائح إلى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبى ارفعيهم من على النار واتركيها جانباً، ثم استخدمى زيت قلى البصل، لتحمير الشعرية ثم ضيفى الأرز المغسول وقلبيهم جيدا حتى يجف من المياه تماما، ثم ضيفى الماء المغلى، واتركيه ينضج على نار هادئة.
-طريقة تحضير صلصة الكشرى المصري:
-أحضرى إناء عميق وضعى به مقدار من الزيت حتى يسخن تماما، ضيفي 3 فصوص من الثوم المهروس وقلبيه حتى يذبل.
-ضيفى 3 أكواب من عصير الطماطم، مع إضافة الملح والفلفل والكمون، بعد الغليان ارفعيها من على النار مع إضافة معلقة كبيرة من عصير الليمون.
-طريقة عمل الصلصلة الحارة للكشرى المصري
يمكنك اتباع نفس خطوات إعداد الصلصلة العادية مع إضافة الشطة البودر، وتركها حتى الغليان، ثم رفعها من على النار.
-طريقة عمل دقة الكشرى المصري:
أحضرى إناء به مقدار من الزيت وضيفى له الثوم المهروس مع التقليب حتى يذبل، قومى بإضافة كوب صغير من الخل والليمون والماء بالإضافة إلى الملح والكمون وقليل من الشطة البودر.
اتركى المزيج السابق يغلي، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانباً.
قومي بتقديم الكشري بوضع الأرز والشعرية أولا ثم العدس ثم المكرونة، وزيني الطبق بشرائح البصل المقلى والحمص، واجعلي الصلصة والدقة جانب الاطباق.