تعتبر الحنطة السوداء من الحبوب التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، كما تدخل في تركيبة العديد من الأغذية التي نستعملها في حياتنا اليومية، إليك قائمة بأهم الفوائد الغذائية للحنطة السوداء:
1- تحسين صحة الجهاز الهضمي
قد يساعد تناول الحنطة السوداء بانتظام على تحسين صحة الجهاز الهضمي عبر تحسين الهضم، إذ تحتوي على كمية من الألياف الغذائية، والتي تساعد على تسهيل انتقال الطعام في القناة الهاضمة وبالتالي مكافحة مشاكل الهضم المختلفة مثل الإمساك.
2- مكافحة السرطان
بسبب احتواء الحنطة السوداء على نسبة عالية من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة، فإن تناولها بانتظام قد يساعد على خفض فرص الإصابة ببعض أنواع السرطان، وقد وجدت عدة دراسات مختلفة أن الحنطة السوداء قد يكون لها تأثير فعال في خفض فرص الإصابة بسرطان الثدي على وجه التحديد.
3- خسارة الوزن الزائد
بسبب غنى الحنطة السوداء بالألياف الغذائية، فإن هذا قد يجعلها من الأغذية التي من الممكن أن تساعد على خسارة الوزن عند تناولها بانتظام ضمن حمية غذائية متوازنة، إذ تساعد الألياف الغذائية على إبطاء الهضم وكبح الشهية وتعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول خلال النهار.
4- تحسين مستويات سكر الدم
إن تناول الحنطة السوداء بانتظام قد يساعد على تحسين مستويات سكر الدم نظراً لاحتوائها الحنطة على كمية عالية نسبيا من الألياف الغذائية.
كما تعتبر الحنطة السوداء من الأطعمة التي لها مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يجعلها من الأغذية التي ينصح بها لمرضى السكري من النوع الثاني.