يحتوي البروكلي العديد من الفوائد الصحية ولكن ليس من السهل دائماً جعل أطفالنا يأكلون هذه الأشجار الخضراء الصغيرة. فكيف تجعلين أطفالك يأكلون المزيد من البروكلي؟
أرز مقلي مع البروكلي
المقادير:
½ بصلة صفراء صغيرة مفرومة
كوب فلفل مفروم (أي لون جيد نستخدم جميع الألوان!)
2 كوب بروكلي مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
كوب أرز
¼ ملعقة صغيرة ملح
بيضة كبيرة
طريقة التحضير
1 – في مقلاة قلبي البصل مع الثوم في القليل من زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً قليلاً.
2 – أضيفي الفلفل المفروم ثم البروكلي. واجعلي النار هادئة.
3 – قلبي الأرز مسبقاً في ملعقتين من زيت الزيتون، ورشيه بالماء، غطي القدر على نار هادئة، لكن لا تدعيه يصل إلى درجة الاستواء.
4 – ارفعيه ثم أضيفيه إلى الخليط ورشي الملح. واتركي المزيج لـ 5 دقائق.
5 – اصنعي حفرة وسط القدر وأضيفي البيضة إلى خليط الأرز والخضار، مع التقليب السريع لخليط البيض مع باقي المكونات ثم قدمي الوجبة ساخنة.
مافن البروكلي مع الجبنة
المقادير:
كوب بروكلي مفروم ناعماً، مطبوخ قليلاً، مصفّى ومبرّد إلى درجة حرارة الغرفة
¾ كوب دقيق لجميع الأغراض
نصف كوب شوفان سريع الطهي
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
بيضة كبيرة
نصف كوب زائد ملعقتي حليب كبيرتين
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خردل ديجون
كوب بصل أخضر مفروم (بصل أخضر)
كوب جبن قليل الدسم مبشور خشن
طريقة التحضير:
1 – ضعي 6 أكواب ورقية في صينية المافن.
2 – في وعاء متوسط، اخفقي الطحين مع الشوفان والبيكنج باودر والملح حتى تمتزج جيداً.
3 – في وعاء آخر، اخفقي البيض والحليب وزيت الزيتون والسكر والخردل معاً حتى تمتزج جيداً. أضيفي البروكلي والبصل الأخضر ونصف كوب من الجبن.
4 – يضاف مزيج البيض والبروكلي إلى خليط الدقيق ويُحرّك حتى يمتزج تماماً.
5 – قسمي الخليط بالتساوي بين أكواب المافن الستة المحضرة. رشي ما تبقى من نصف كوب من الجبن على الوجه.
6 – سخني الفرن على درجة 180 درجة مئوية، اخبزي وأدخلي الصينية، لمدة 18-22 دقيقة.
7 – اغرزي عود أسنان في وسط الكعك حتى يخرج نظيفاً، ثم أخرجي المافن من الفرن واتركيه يبرد في المقلاة على رف سلكي لمدة 5 دقائق.