الكثير لا يعرفون أسرار تحضير طبق الحلويات السوري حلاوة الجبن، على الرغم من سهولة مكوناته وتوافرها بشكل دائم، ويعتبر هذا الطبق من الحلويات شهير بين الدول والمفضل عند عدة دول عربية.
إليكم مكونات وطريقة صنع حلاوة الجبن السورية:
المكوّنات
4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
ثلاثة أرباع الكوب من ماء الزهر.
ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
125غراماً من القشطة.
مكونات عجينة الحلاوة:
نصف كوب من الطحين.
نصف كوب من الماء ومن السكر.
800 غرام من جبن الموزاريلا.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
قطر.
طريقة التحضير:
وضع الحليب والنشا والسكر والمستكة في قدر سميك القاعدة.
ثم يتم إضافة الماء وماء الزهر، وقومي بتقليب المكوّنات باستخدام المشبك اليدوي حتى يذوب النشا، ثم وضع القدر على نار هادئة والاستمرار في تحريك المكونات حتى يتشكل مزيجاً متجانساً.
بعدها ارفعي القدر عن النار وأضيفي الفستق والقشطة وخلط المكوّنات بشكلٍ متجانس، ووضع المزيج في الثلاجة.
بعد ذلك ضعي الماء والسكر في قدر سميك القاعدة ووضع القدر على النار، ثمّ إضافة جبنة الموزاريلا وتحريك المكوّنات حتى تذوب الجبنة، ثم أضيفي الطحين وماء الزهر حتى يتشكل مزيجاً متماسكاً.
جهزي قطعة كبيرة من النايلون، وفردها على الطاولة ودهنها بالقطر، ثمّ وضع العجينة على النايلون وفردها على شكل مربع وتقسيمه نصفين.
وضع الحشوة على طرف العجين على شكل مستقيم، ثمّ لف العجينة على شكل رول وإدخال الرولات في الثلاجة حتى تبرد.
تقطيع الرولات باستخدام السكين ووضعها في طبق التقديم، ووضع القطر وتزيينها بالفستق الحلبي أو أي نوع مكسرات ترغبون به.