كثيرا ما نرغب بتجفيف الفواكه لكن ما يمنعنا عن ذلك أننا لا نستطيع القيام بها في أي وقت، فالأمر مرتبط بالتقلبات المناخية، لذلك تبحث السيدات عن طرق تساعدها في كل الأوقات، إليكم خطوات تجفيف الفواكه.
التجفيف بالشمس
– علينا في البداية أن نقوم بغسل ثمار الخضروات والفواكه التي نريد تجفيفها جيداً، ثم بعد ذلك نقوم بتقطيعها لشرائح حسب الرغبة، قبل أن نضعها على رفوف نظيفة. وبعد ذلك نقوم بتغطيتها بواسطة قطعة من الشاش.
– نختار مساحة مفتوحة مناسبة تصلها أشعة الشمس لأطول فترة ممكنة، ثم نضع الرفوف التي وضعنا فيها الخضروات والفواكه.
– علينا الحرص على أن تكون درجة الحرارة بهذه الأثناء لا تقل عن الـ35 درجة مئوية أو أكثر من ذلك.
– حتى نتمكن من تقوية دوران الهواء في الجو، الذي يساعد على تجفيف ما نريد تجفيفه بشكل أسرع وأفضل، بإمكاننا أن نضع مروحة صغيرة قريبة من رفوف التجفيف.
– ثم علينا أن نترك الخضار والفواكه في الشمس لمدة لا تقل عن الـ5 أيام متتالية، ونعمل خلال هذه الأيام على تقليبها من وقت لآخر لتفقد رطوبتها.
– علينا إدخال الرفوف إلى داخل المنزل ليلاً حتى لا تتسرب لها الرطوبة مرة أخرى، وإعادتها في الصباح.
تجفيف الفواكه بالفرن
– علينا في البداية أن نغسل ثمار الخضراوات والفواكه التي نريد تجفيفها جيداً، ثم بعد ذلك نقوم بتقشيرها وتقطيعها لشرائح حسب الرغبة.
– بعد ذلك نُرتبها في صينية مُبطنة ونترك مسافات قليلة بين كل قطعة وأخرى.
– نضع الصينية في الفرن، بعد أن نكون قد جهزناه وسخنّاه، ونترك الصينية في درجة حرارة هادئة ومتوسطة.
– ويجب أن نترك باب الفرن مفتوحاً مساحة قليلة لا تتجاوز الـ5 سم.
-علينا أن لا ننسى وضع مروحة أمام الفرن لتوزيع الهواء.
– يجب علينا أن نترك الفواكه والخضروات في الفرن لعدة ساعات، حتى تجف وتصبح ذات قوام هشّ. وهكذا نكون قد حصلنا غلى فواكه وخضار مجففة بأسهل وأسرع الطرق.