يعد اتباع نظام غذائي صحي الخطوة الأولى في ضبط مستويات ضغط الدم وإدارتها، وذلك لأن ارتفا مستويات ضغط الدم تعد من الأمراض المزمنة والقاتلة كونها نذير لأمراض القلب والأوعية الدموية.
ووفقاً للخبراء، أفضل مساعد لمكافحة ارتفاع مستوى ضغط الدم هي مركبات الفلافونويد، وهي مضادات طبيعية قوية للأكسدة، تخفض من هشاشة الشعيرات الدموية وتحسن عملية إمداد الدماغ بالأكسجين. وتوجد هذه المركبات النباتية بكثرة في المواد الغذائية التالية: الشاي الأخضر؛ الكرز؛ الكمثرى؛ التفاح؛ الفول السوداني؛ العنب البري؛ الشوكولاتة الداكنة.
وقد أظهرت الدراسات، أن تناول كمية كافية من هذه المركبات مع الطعام، يؤدي إلى انخفاض مستوى ضغط الدم.
ومقابل هذا عليهم تقليل كمية الملح التي يتناولونها (ملعقة شاي في اليوم) ويفضل الامتناع عن الدهون الحيوانية، الزبدة، اللحوم وكذلك المشروبات الغازية والكافيين.
ومن الضروري أيضاً تجنب تناول الأطعمة الحارة والمخللات والمعلبات والمعجنات والحلويات، والتقليل من استخدام التوابل.
كما وتساعد الفيتامينات في مكافحة ارتفاع مستوى ضغط الدم، فيتامين А (الكبد وصفار البيض والبقدونس) فيتامين B (الخميرة والبازلاء والملفوف) وفيتامين C (الحمضيات والفلفل وعنب الثعلب وثمار أخرى)، ويمكن تناول هذه المواد مطهوة (غير مقلية) مسلوقة وطازجة.
ويؤكد الخبراء على أن أفضل المواد الغذائية لتطبيع مستوى ضغط الدم هي:
1- بذور اليقطين: مصدر الزنك، الذي يمكن أن يسبب نقصه احتشاء عضلة القلب، لذلك يكفي تناول 20 غراماً من هذه البذور لتغطية حاجة الجسم.
2- قريشة (جبن قريش): وهو من منتجات الألبان الغنية بالكالسيوم والمغنيسيوم، التي تؤثر إيجابياً في عمل القلب والأوعية الدموية. ويفضل تناوله يومياً.
3- سمك السلمون: يحتوي على أحماض أوميغا الدهنية التي تساعد على خفض مستوى ضغط الدم.
4- الشوفان: مصدر مهم لعنصر السيلينيوم الضروري لكل من يعاني من ارتفاع مستوى ضغط الدم و من مرض السكري.
5- الفلفل الأحمر الحلو: غني بفيتامين С، وقد أثبت العلماء، أن الأشخاص الذين يتناولون هذا الفلفل بانتظام، نادراً ما يعانون من ارتفاع مستوى ضغط الدم.