يُسمى عصير الكرفس بعصير الملوك، لما له من فوائد عديدة للجسم، بسبب غناه بنسب عالية من المواد الغذائية المهمة، مثل: الألياف، والبوتاسيوم، والمنجنيز، وحمض الفوليك (Folic acid)، ومضادات الأكسدة المتنوعة، فإن تناوله يحمل الفوائد العديدة للصحة، وأبرزها الآتي:
-يساهم في علاج التهاب المفاصل: فهو يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تساعد على علاج التهاب المفاصل أو الحماية من الإصابة به من الأصل، كما يعزى ذلك لقدرة مضادات الأكسدة هذه على منع جهاز المناعة من إبداء ردود فعل تعزز التهاب المفاصل وتفاقم الحالة.
-يساهم في الوقاية من الإصابة بالسرطان: من فوائد عصير الكرفس أنه يساهم بالوقاية من خطر الإصابة بالسرطان، حيث يحتوي الكرفس وعصير الكرفس على نوع خاص من مضادات الأكسدة يساعد في الوقاية من السرطانات والتخفيف منها عبر المساهمة في الأتي:
– يمنع نمو وانقسام بعض أنواع الخلايا السرطانية في الجسم.
– يمنع انتشار الخلايا السرطانية لأماكن أخرى في الجسم.
– تعزيز تأثير العلاج الكيماوي للسرطان مع تخفيف أعراضه الجانبية السلبية في الوقت ذاته.
– يحسن صحة جهاز الدوران
يحسن صحة جهاز الدوران والقلب بشكل عام:
إذ أن تناوله بانتظام قد يساعد على الآتي:
– خفض مستويات الكولسترول الضار في الجسم.
– خفض ضغط الدم المرتفع.
– خفض فرص الإصابة بالنوبات القلبية وفشل القلب.
– ينظف الجسم من السموم.
-يساعد على تنظيف الجسم من السموم والفضلات:
من فوائد عصير الكرفس يعمل على تخلص الجسم من السموم والفضلات وقد يعزى ذلك لخصائصه المدرة للبول أو لقدرته على تحسين الهضم بشكل عام.
مع أن الأمر لا زال قيد البحث، إلا أن تناول عصير الكرفس في الصباح وعلى الريق تحديداً قد يساعد على تحصيل هذه الفائدة.