برأي علماء التغذية أن السلطة هي أفضل أنواع التغذية، لأنها تؤكل طازحة دون أن تلمسها النار؛ بشرط أن تغسل جيداً، ويعتبر طبق السلطة هو صيدلية الإنسان الطازجة بلا منازع، إليك فوائد السلطة:
السلطة تقوي المناعة: طبق سلطة يعزز المناعة ؛ لأنه يتكون من المصادر الغنية بالفيتامينات والمعزز للمناعة، وللحصول على كامل الفائدة تجعل طبقك متنوعًا ويحتوي على خضروات من كل لون كالتالي: الأحمر مثل الطماطم والفلفل الأحمر، والأصفر مثل “الفلفل الأصفر والجزر”، والأخضر مثل ” الخيار والجرجير والخس” ، والأبيض مثل ” الفجل والبصل” ، والبنفسجي مثل ” البنجر”.
وسواء كنت تتطلع إلى تقوية المناعة أو إنقاص الوزن، أو تحسين نظامك الغذائي أو ببساطة إتباع أسلوب حياة صحي، يمكن للسلطات أن تكون أفضل صديق لك لاحتوائها على الخضروات الورقية.
تحتوي الخضراوات الورقية على مجموعة قوية من العناصر الغذائية بمفردها، وكل نوع من الأوراق الخضراء المورقة يقدم فوائد صحية مختلفة، وجميعها منخفضة السعرات الحرارية ومعبأة بالألياف – ما يعني أنك ستملأ بطنك بعدد أقل من السعرات الحرارية، وتحسن الألياف أيضًا من صحة الجهاز الهضمي.
ويتم إضافة الخس الأخضر أو اللفت أو السبانخ كونها بالفيتامينات A و C و E و K، في حين يوفر إضافة الخردل أيضاً العديد من فيتامينات ب، وهذا المزيج من الفيتامينات يدعم الجهاز المناعي، ويحمي العظام ويحافظ على نظام القلب والأوعية الدموية.