يعد النظام الغذائي سلاح ذو حدين على الجسم، فكما تتواجد أغذية تقدم فوائد صحية للجسم، يمكن أن تأتي أغذية أخرى بنتائج سلبية ولربما تكون مهددة للحياة، كتجلط الدم.
تجلط الدم هو عبارة عن تكوين جلطات دموية (تخثر) يمكن أن تسد الأوعية الدموية، بما في ذلك الشرايين الأكثر أهمية في الجسم وهذا بدوره يساهم في حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وقد شددت طبيبة القلب الروسية، آنا كورينيفيتش، على أن تناول أطعمة معينة في كثير من الأحيان خاصة تلك ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، يمكن أن يزيد بشكل خطير من احتمالية الإصابة بتجلط الدم.
أوضحت الطبيبة أن ذلك يترتب عليه أن “الاستهلاك المنتظم لأطعمة مجموعة معينة يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بتجلط الدم”.
وحددت المنتجات الغذاية التي قد تسبب تجلط الدم، وقالت “إن المنتجات التي تثير قابلية الشخص لتخثر الدم وتؤدي إلى التجلط في المقام الأول، هي المصادر الغنية بالكربوهيدرات البسيطة، والتي تشمل أنواعاً مختلفة من الحلويات والمخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض والسكر”.
كما أشارت إلى أن “الكميات الكبيرة من السكر تكون موجودة غالباً في الصلصات الجاهزة والأطعمة المصنعة والمنتجات قليلة الدسم”.
وحذّرت الأشخاص الذين يستهلكون مثل هذه الأطعمة باستمرار، من أنهم قد يعانون من اضطراب النزيف (خلل في نزيف الدم الناجم عن نقص عوامل الدم المختصة).
وتعتبر الطبيبة أيضاً أن “الكحول خطير من حيث مخاطر المعاناة من تجلط الدم وعواقبه”، مشيرة إلى أن “جميع حوادث القلب والأوعية الدموية تقريباً تحدث في اليوم التالي للشرب.