على سفرة الغداء.. قدمي زربيان دجاج

متابعة – لجين اسماعيل :

تحتل سفرة الغداء أهمية كبيرة، خاصة مع اجتماع العائلة لذا إليك أطيب الوصفات بالزعفران الشهية واللذيذة، وجربي زربيان الدجاج الشهي.

المقادير

– الدجاج : 2 كيلو (مقطع)

– أرز بسمتي : 3 اكواب

– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة

– البصل : 1 حبة (مفروم)

– الثوم : فصّان (مهروس)

– البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات)

– لبن زبادي : كوب ونصف

– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

– ملح : ملعقة صغيرة

– الكمون : رشّة

– فلفل أسود : رشّة

– القرفة : 2 عود

– ورق غار : 1 ورقة

– بهارات برياني : ملعقة صغيرة (جاهزة)

– الكركم : رشّة

– الزعفران : نصف ملعقة صغيرة

– مرق دجاج : 5 اكواب

طريقة التحضير

-سخني القليل من الزيت في قدر على النار ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات.

-أضيفي الدجاج والبطاطس ثم نكهي بالملح، الكمون، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود، بهارات البرياني والكركم.

-أضيفي ورق الغار والقرفة ثم قلبي المكونات واتركيها حتى ينضج الدجاج جيداً.

-زيدي بعدها البطاطس ولبن الزبادي ثم اتركي الخليط حتى يغلي لحوالي 15 دقيقة.

-أضيفي الأرز ثم اسكبي مرق الدجاج، غطي القدر ثم اتركي الخليط على النار حتى يغلي وينضج الأرز جيداً.

-ذوبي الزعفران بالقليل من الماء ثم أضيفيه فوق خليط الأرز وقلبي بتأنٍ حتى تتجانس المكونات.