متابعة – لجين اسماعيل :
يعتبر الخوخ من فاكهة الصيف الموسمية التي لا تستمر لفترة طويلة خلال العام، لهذا يفضل البعض تخزينها و حفظها بالطريقة الصحيحة لاستخدامها في أي وقت، لذا إليك طرق حفظ الخوخ والتعامل معه
الطريقة الأولى
– يخلط الخوخ دون بذر مع السكر والليمون على النار
– يترك الخليط ليبرد ثم يوضع في برطمان نظيف ويحفظ في الثلاجة لاستخدامه السريع وفي الفريزر في حال التخزين.
الطريقة الثانية
– يغسل الخوخ جيدا ويقطع لنصفين.
– يوضع الخوخ المقطع في إناء به ماء مغلي ويترك حتى يطفو على سطح الماء، وعندما يطفو نخرجه مباشرة من الماء.
– يوضع الخوخ في المصفاة و من ثم يترك ليبرد ثم يرش عليه السكر مع عصرة ليمونة.
– يحفظ الخوخ في أكياس مفرغة من الهواء ليخزن في الفريزر.
