عند شراء كمية كبيرة من اللحمة المفرومة لإعداد أطباق مختلفة، تقومين بتجميد الكمية كاملة دون خطوة إضافية تسهل عليك العمل فيها. إليك أفضل طريقة لحفظ ثم تذويب اللحم المفروم.
-قسّمي الكمية الى ما يقارب 200 غرام لكل قسم.
-حيث أن غالبية الأطباق تتطلب هذه الكمية من اللحم لإعدادها.
-وزّعي الكميات على الأكياس المخصصة للحفظ في الفريزر.
– بواسطة ملعقة أو أي أداة مسطحة اضغطي على اللحم فوق الكيس لتوزيع الكمية بشكل مسطح ومتساوٍ بسماكة 1.5 سم.
-اضغطي على الكيس لإخراج كمية الهواء الزائدة ثم اغلقي الكيس جيداً لحفظ اللحم.
– خطوة توزيع اللحم بشكل مسطح داخل الكيس مهمة جداً. حيث أن الهواء هو العدو الأول للحم المجمد بالتالي هذه الخطوة يمكنها أن تطرد جزء كبير من الهواء الموجود في كيس اللحم فتبقى محفوظة لأطول مدة.
طريقة لتذويب اللحمة المفرومة
-إن خطوة حفظ اللحم بشكل مسطح داخل الكيس ستسهل عملية التذويب ايضاً على خلاف عملية تذويب كمية اللحمة المكدسة بشكل عشوائي.
-سيتطلب الأمر ما يقارب الـ 5 دقائق داخل المايكرويف فقط.
-أما الطريقة الافضل لتذويبها هي عبر وضعها داخل وعاء من الماء البارد حيث ستبقى لأقل من 10 دقائق قبل أن يذوب الثلج نهائياً.