كثيراً ما ترغبين بشراء المشروم، لكنه لا يبقى طازجاً أكثر من أسبوع، لذلك وقبل أن تهدري كمية المشروم التي قمت بشرائها، إليك كيفية حفظ المشروم النيء والمطهو:
كيفية حفظ المشروم النيء
-يعد تجميد الفطر النيء من الامور السهلة.
-أولاً من المهم أن تعرفي أنه يمكن لقوام المشروم أن يتحول إلى طري جدا بسبب احتوائه على كمية كبيرة من الماء.
-ابدئي بتقطيع الفطر المغسول مسبقاً إلى شرائح أو قطع صغيرة.
-افرديه على صينية خبز واتركيه في الفريزر لبضع ساعات حتى يتماسك.
-انقلي الفطر إلى أكياس حفظ الطعام في الفريزر وأغلقي الكيس جيداً.
-قومي بتدوين تاريخ التجميد. يمكن تجميد الفطر النيء لمدة تصل إلى تسعة اشهر.
حفظ المشروم المطهو على البخار
-انقعي المشروم سريعا لمدة خمس دقائق في خليط من الماء والقليل من عصير الليمون الطازج لمنع تحول لونه إلى اللون البني.