مع توفر الفطر بموسمه، تبحث السيدات عن كل الطرق التي تمكنها من حفظه، إليك أفضل طريقة لحفظ الفطر في الفريزر.
اختيار الفطر
-تكمن أهمية اختيار الفطر برائحته ولونه.
-اختاري الفطر الذي يتمتع برائحة طازجة وابتعدي عن ذلك الذي تشعرين أن رائحته كريهة.
– لون الفطر المثالي للتجميد هو ذلك الذي يبدو ناصع البياض.
حفظ الفطر في الفريزر
– عملية غسله قبل التجميد تجعل قوامه طريا جدا مما يجعله غير صالحا للاستعمال بعد التجميد.
-للتمكن من استخدام الفطر بالطعم الذي تحبينه بعد التجميد، افرزي جبات الفطر بحسب الحجم.
-أوقات السلق تختلف حسب حجم الفطر.
-قومي بسلق الفطر في الماء المغلي لبضع دقائق.
– هذه الخطوة سوف تزيل كل الأوساخ عن الفطر، بالتالي يمكنك تفادي غسله بالماء وإزالة الأوساخ عن القشرة بواسطة سكين حاد مما سيتلف القشرة، ولن يجعل حبّة الفطر تعيش طويلا حتّى ولو كانت في الفريزر.