ملعقة ذهبية خطيرة ضيفيها على البطاطس لتصبح مقرمشة ولذيذة.
طرق لتقليل استخدام الزيت أثناء قلي البطاطس:
دون العديد من الطرق التي يمكن تطبيقها لتحصلي على بطاطس خالية من الزيت أو بطاطس قليلة الزيت
أفضل الطرق التي يمكن استخدامها لقللي البطاطس بلا زيت هي استخدام المقلاة الكهربائية التي تقلي البطاطس وباقي الأطعمة دون أن تحتاج إلى الزيت.
حتى تقللي من امتصاص البطاطس للزيت قومي بغسلها جيداً بواسطة الخل وعصير الليمون ثم قومي بنقعها في الماء والملح وبعد ذلك اغسليها جيدًا وقومي بتصفيتها تمامًا قبل وضعها في الزيت.
لماذا تمتص البطاطس الكثير من الزيت:
نلاحظ أن هناك مجموعة من الأطعمة يكون امتصاصها للزيت أكبر من الأطعمة الأخرى وهذا يعود إلى مكونات هذا الطعام فبالنسبة إلى البطاطس فإنها تمتص الكثير من الزيت لأنها تحتوي على الكثير من السوائل لذلك عندما يتم وضعها في الزيت تتخلص من هذه السوائل عند تعرضها لدرجة حرارة عالية وتمتص الزيت حتى يشغل مكان السوائل التي أخرجها لذلك تمتص البطاطس الكثير من الزيت وهذا الأمر يحدث في كل الأشياء الغنية بالسوائل.