متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
1 كوب حليب قليل الدسم
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
12 ملعقة كبيرة زبدة باردة
1 كوب سكر
2 حبة بيض
2/1 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
3 كوب طحين
2/1 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب
مقادير التوبينج :
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة سكر
4/1 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير :
ضعي الحليب مع عصير الليمون فى
كوب كبير وقلبيهم معاً ويُترك جانباً.
اخفقي باستخدام محضر الطعام أو مضرب السلك الكهربائي الزبدة مع السكر
حتى يندمجوا ( حوالى 2 دقيقة ) ثم أضيفي البيض والفانيليا وقلبي مرة أخرى.
ضعى في وعاء متوسط الحجم المكونات الجافة ( الطحين – البيكنج صودا –البيكنج بودر – الملح – جوزة الطيب ) وقلبيهم معاً ثم أضيفي ربع هذا الخليط إلى خليط الزبدة والسكر وقلبي.
أضيفي ثلث كمية خليط الحليب والليمون إلى خليط الزبدة ثم خليط الطحين
فالحليب وهكذا بالتناوب بينهما حتى تنتهي من كل الكمية ( سوف يكون الخليط سميك
جداً ).
وزعي الخليط باستخدام ملعقة الآيس كريم في صينية المافن المدهونة بكمية سخية من الزيت ثم ضعى الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350
فهرنهايت لمدة 25 : 30 دقيقة.
في هذا الوقت أذيبي الزبدة في طبق صغير وفي طبق آخر قلبي القرفة مع السكر، وبعد أن يبرد المافن بما فيه الكفاية إدهني سطحه بالزبدة المذابة ثم رشي كمية سخية من خليط القرفة والسكر.
قدمي مافن الدونات وهو دافئ أو بارد وما تبقى منه احتفظي به في درجة حرارة الغرفة.