متابعة – مريم أبو شاهين
حدد خبراء أنواع الجبن التي يجب على من يبلغون 65 عاماً تجنبها، بسبب ضعف جهاز المناعة، ووربما تصيبهم بالتسمم الغذائي.
ويشير الموقع في تقريره إلى أن هذه الأجبان قد تكون آمنة لاستهلاك معظم البالغين الأصحاء، ويفضل أن يتجنبها أيضاً النساء الحوامل والرضع والأطفال الصغار.
وتشمل أنواع الجبن التي تشكل خطورة على كبار السن، الأجبان الطرية من الحليب غير المبستر (الخام) مثل: جبنة الفيتا والجبن البري، وجامبيرت، والجبن الأزرق.
وأوضحت إدراة الغذاء والدواء، أن هذه الأنواع عالية الخطورة، لأنها من المرجح أن تسبب تسمم غذائي، كما أن بعضها نضج بالعفن والذي يتضمن البكتيريا الخطرة التي يجب تجنبها.
ووفقاً للخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة، حددت طريقة واحدة للاستمتاع بهذه الأجبان الناضجة لمن يبلغون 65 عاماً، حيث يمكنك استهلاكها بأمان إذا قمت بطهيها جيداً، لأن الطهي الجيد يقتل أي بكتيريا في الجبن.