متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
– صدر الدجاج : 4 صدور (مخلي ومقطع)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة إلى شرائح)
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– فلفل أسود : رشّة
– الفلفل الاحمر الحار : رشّة
– ملح : رشّة
– طحين : 2 ملعقة كبيرة
– الزبدة : 50 غم
– ملح : رشّة (للبشاميل)
– حليب : 3 اكواب
– فلفل أسود : رشّة
– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور).
طريقة التحضير:
في مقلاة على النار سخني الزيت، ثم شوحي البصل مع التقليب جيداً حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الأخضر والدجاج مع التقليب المستمر حتى يتغير لون المكونات.
نكهي الدجاج بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر ثم اتركي الخليط حتى ينضج جيداً.
في قدر على النار ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الطحين وحركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
صبي الحليب ثم رشي الملح والفلفل الأسود، حركي الخليط حتى يتماسك.
وزعي خليط الدجاج في قعر صينية فرن، ثم اصُيفي شرائح البطاطس على الوجه ثم اسكبي صلصة البشاميل على الوجه.
انثري الجبن على وجه الصينية ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج.
