متابعة – مريم أبو شاهين
المكوّنات:
دقيق منخول 3 أكواب
بايكنغ باودرملعقة صغيرة
ملح ربع ملعقة صغيرة
قطر مذوب في كوب من الماء ملعقتان كبيرتان
سمن ملعقة كبيرة + بحسب الحاجة
زيت لدهن العجينة ملعقة كبيرة
حليب بودرة ملعقتان كبيرتان
قشطة جاهزة كوبان
للتقديم:
قطر بحسب الرغبة
للتزيين:
فستق حلبي مطحون ناعم بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
في وعاء اخلطي المكونات الجافة، أي الدقيق، البايكنغ باودر، الحليب البودرة والملح.
أضيفي القطر المذوب في كوب من الماء واعجني المكونات بيديك.
أضيفي ملعقة كبيرة من السمن واستمري بالعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
ادهني العجينة بالزيت واتركيها جانباً لمدة ساعة حتى تتخمر.
مطي العجينة حتى الحصول على شكل رول.
قسميها إلى 12 كرة وادهني كل قطعة بالسمن ثم اتركيها جانباً لنصف ساعة حتى تتشرب السمن.
مدي كرات العجين بواسطة الشوبك وادهني وجهها بالسمن ثم اطويها واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.
مطي كل قطعة عجينة حتى الحصول على شرائط ثم ادهنيها بالسمن ولفيها على شكل رولات.
ضعي لفائف العجين على سطح صلب ورصيها بأصابعك حتى الحصول على شكل مستطيل.
اسكبي ملعقة كبيرة من القشطة على جانب واحد من كل مستطيل قبل طيه على شكل مثلث.
حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
صفي الشعيبيات داخل صينية فرن وادهنيها بالقليل من السمن.
أدخليها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تتحمر.
زينيها بالفستق المطحون وقدمي القطر إلى جانبها.
