متابعة – مريم أبو شاهين
المكونات:
زيتون أسود حبات كبيرة.
ملح خشن حسب الحاجة.
زيت نباتي أو زيت زيتون حسب الذوق.
طريقة التحضير:
نقوم بغسل الزيتون مع عمل شقوق باستخدام السكين ثم نضعه في مصفاة ويوضع عليه ملح مع التقليب.
نضع الزيتون داخل كيس من القماش.
يكبس بثقل لمدة أسبوع مع التقليب ورشة بمقدار بسيط من الملح.
نتذوق الزيتون حتى يصبح حلو المذاق مع إضافة الزيت والنكهة.
