للملفوف فوائد رائعة وخاصة عند الطهي لنتعرف على طريقة تحضيره:
المكوِّنات:
رأس ملفوف متوسط الحجم.
نصف كوب من الأرز المصري المغسول.
مئة غرام من اللحم المفروم. ن
صف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، والقرفة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
عصير ليمونتين. ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
خمسة أكواب من الماء أو مرق اللحم.
ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
عشرة فصوص من الثوم الحب.
طريقة التحضير:
اسلقي أوراق الملفوف في الماء المغلي مدة دقيقة، ثم نقلها مباشرةً إلى الماء البارد. اخلطي مقادير الحشوة معاً (اللحم المفروم، والأرز، والبهارات، والملح، والثوم المهروس). نحشو أوراق الملفوف ونلفها بشكل أسطواني.
ترتيب الأوراق الملفوفة في قدر كبير، ورص فصوص الثوم الصحيحة بينها. إضافة المرق وعصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح ومعجون الطماطم والنعناع المجفف. رص صحن بحجم مناسب بضغطه فوق الملفوف. طهي الملفوف مدة 30 إلى 40 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.