متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
– للصوص :
نشاء الذرة : 2 ملعقة صغيرة
سكر : نصف كوب (أبيض)
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
ماء ساخن : كوب
– طحين : ثلاث أرباع الكوب (ذاتي التخمير / + 1 ملعقة كبيرة كمية إضافية)
– ملح : رشّة
– الزبدة : نصف كوب
– سكر : نصف كوب (أبيض)
– قشرة ليمون : ملعقة صغيرة
– البيض : 2 حبة (كبير الحجم)
– حليب : ملعقة كبيرة
– الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
– سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة (للتزيين)
طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، وتدهن مقلاة وتوضع على صينية الخبز وتترك جانباً.
في وعاء متوسط الحجم، تخفق الزبدة بالسكر وقشر الليمون حتى تصبح خفيفة ورقيقة، لمدة 3 دقائق تقريباً.
يخفق البيض بشوكة في وعاء صغير، ثم يضاف إلى خليط الزبدة والسكر ومع استمرار خفق المزيج، ثم يضاف الطحين والملح والحليب واخلطيهم حتى تمام التجانس.
يُسكب المزيج في طبق خبز المجهز مسبقاً.
في وعاء متوسط، يتم مزج نشاء الذرة والسكر معاً.
يضاف عصير الليمون، والماء الساخن، وإضافتهما إلى الوعاء مع السكر مع التقليب حتى يمتزجوا، ويُسكب مزيج الصوص برفق فوق خليط الكيك.
تُخبز الكيكة في فرن مُسخن لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً من الأعلى.
تقدم الكيكة مع رش مسحوق السكر أو القليل من الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
وبالصحة والعافية.
