متابعة: فاطمة الموسى
يعتبر الطعام أساساً من أساسيّات الحياة، ودونه لا يمكن استمرارها، وفي عصرنا الحديث لا نجد أكثر تنوّعاً من وصفات الأكل والتّفنّن في كيفية إعدادها، منها ما تطبَخ على النار أو تُخبز في الفرن أو حتى تُحضّر نيئة. تتعدّد أصناف الطعام بتعدّد أنواعه ما بين اللحوم بأنواعها، حتى إنّنا نجد وصفات معيّنة تخصّصت في مواسم معيّنة، لنتعرف على طريقة تحضير، كفتة باللحم والبطاطا:
المكوّنات: نصف كيلوغرام لحم مفروم فرماً ناعماً. ضمّة بقدونس. بَصلة كبيرة مفرومة. ثلاث حبات طماطم مفرومة. ملح. فلفل. كوب ماء يُزاد عند الحاجة. كيلوغرام بطاطا مفرومة جوانح.
طريقة التحضير: نغسل البطاطا ونملّحها ونصفيها ثم نقليها. نخلط باقي المكونات مع بعضها بشكل جيّد، وفي حال شَعَرْنا أنها بحاجة إلى الماء نضيف عليها بعضاً منه حتى يصبح غالباً على المكونات نوعاً ما. نفرد البطاطا المقلية في الصينية ونفرد فوقها خلطة اللحم. يمكن أن نضع شرحات دائرية من الطماطم فوق اللحم في الصينية. ندخل الصينية في الفرن وننتظر حتى تنضج. نحمّر الصينية ثم نطفئ الفرن. نخرجها من الفرن ونزيّنها بالخضروات المتنوعة مثل (الخس، والليمون، والبقدونس).
