متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة مقطعة إلى أرباع.
3 فصوص ثوم.
بقدونس وكزبرة.
بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
مقادير صلصة الطحينة:
نصف كوب من الطحينة.
كوب من الزبادي.
بصلة مقطعة إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من الزيت.
كوب من الماء.
عصير ليمون.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
يتم وضع اللحم المفروم مع الثوم والبقدونس والكزبرة والبصل في الكبة.
يضاف إليها الملح والبهارات والفلفل الأسود ويتم خلط جميع المكونات جيدا حتى تتداخل.
يشكل خليط اللحم المفروم إلى كرات متوسطة الحجم.
نضع مقلاة على النار بها الزيت وتترك حتى تسخن.
يتم تحمير كرات الكفتة بها حتى نحصل على اللون الذهبي لها.
نحضر صينية للفرن، وترص بها كرات الكفتة.
بالمقلاة نفسها على النار نضع الزيت والبصل، ويقلب حتى يذبل البصل ويتغير لونه إلى الأصفر.
نحضر وعاء عميق ويتم وضع الطحينة والزبادي وعصير الليمون به.
نضيف الماء ويتم تقليب المكونات، وتتبل بالملح والفلفل الأسود مع التقليب.
نضع البصل المحمر إلى المكونات مع التقليب، ويصب الخليط على الكفتة في الصينية.
نضع صينية الكفتة بالفرن على درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى تمام النضج.
تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة على المائدة.
وبالصحة والعافية.
