يعتبر تخزين الخضار واللحوم لتكون جاهزة للاستخدام في تحضير مختلف أنواع الأطباق عند الحاجة أفضل طرق تميل لها سيدات المنزل اللواتي لا يملكن الوقت الكافي لشرائها يوميا، ولكن لا بدّ من معرفة أن لكل نوع من اللحوم مدة تجميد خاصة يُفضّل ألاّ نتخطّاها.
حيث نصح الخبراء أن مدة التجميد تختلف باختلاف نوع اللحوم، فاللحمة الحمراء المجمّدة في “الفريزر” يجب استخدامها خلال فترة أقل من تلك المخصصة للطيور المثلّجة كي لا تضرّ بالصحة.
وتوصلت التجارب الى أن المدة الصحية للحوم المفرومة هي من شهرين إلى 3 أشهر، والنقانق الى مدة أقصاها 3 أشهر، بينما لحوم العجل أو البقر كالفيليه يمكن حفظها من 6 إلى 7 أشهر.
أما لحوم الدجاج فيمكن أن تبقى في “الفريزر” من 6 الى 9 أشهر قبل استخدامها في الطبخ، بينما لحوم الطيور الصغيرة كالحمام يُفضل ألا تتعدّى مدة تجميدها 8 أشهر.
وينصح الخبراء بتقصير مدة التجميد قدر الإمكان، لأن إطالتها يمكن أن تسبب فقدان الأطعمة لقيمتها الغذائية.