متابعة – مريم أبو شاهين
المكونات:
كوبان من الفريكة الخشنة.
بصلة متوسطة الحجم.
فصان من الثوم.
مكعبان من مرقة الدجاج.
زيت نباتي.
خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان من عصير الليمون الطبيعي.
طريقة التحضير:
نحضر الفريكة ونغسلها جيداً بالماء الدافئ، وبعد ذلك ننقعها لمدة عشرين دقيقة بالماء الدافئ.
نحضر البصلة ونقطعها إلى قطع صغيرة، ثم نضعها بالوعاء على النار ونضيف عليها زيت الزيتون والقليل من الزيت النباتي.
نقلب البصل حتى يتحمر قليلاً ثم نضيف عليه الفريكة، وعصير الليمون الطبيعي ومكعبين مرقة الدجاج، ثم نقلبها مع بعضها البعض حتى تأخذ جميع المكونات، وتتجانس مع بعضها البعض.
نضع الثوم المفروم ناعماً بعد ذلك، ونقلبه مع باقي المكونات الموجودة مع الفريكة.
نضيف الملح ونغطي الفريكة قليلاً مع التحريك المستمر للفريكة من وقت لآخر.
نضيف بعد ذلك الماء الدافئ بحيث تغمرها تماماً.
نتركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج تماماً.
تقدم الفريكة مع قطع الدجاج المحمرة أو اللحمة المشوية، وتزين بالمكسرات؛ مثل الصنوبر، واللوز المقلي.
تقدم ساخنة مع السلطات الباردة المكونة من الخضروات الطازجة، واللّبن بالخيار.
وبالصحة والعافية.
