متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
– صدر الدجاج : 600 غراماً (مسلوق ومقطع شرائح)
– البصل : 6 حبات (مقطع شرائح)
– زيت الزيتون : ربع كوب
– سماق : ربع كوب
– ملح : حسب الرغبة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
– حبهان : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– خبز التورتيلا : حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي السماق والليمون الحامض وقلبي المكونات لـ3 دقائق.
قومي بإضافة الدجاج المسلوق وقلبيه مع البصل، ونكهي بالملح، والكمون، والكزبرة، والهيل، والفلفل الأسود، والبابريكا وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم أطفئي النار.
قومي بفرد خبز التورتيلا على سطح العمل وأضيفي الحشوة ولفي الخبز على شكل رول وضعيه في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
ادهني وجه الرولات بالقليل من الزيت وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 150 مئوية لـ 20 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن وقدمي المسخن ساخناً.
وبالصحة والعافية.
