طريقة سحرية لتحضير الأرز البخاري بالدجاج

مقادير الوصفة:
4كوب أرز بسمتي

2ورقةغار

1/2كوب زبيب

3حبة كبيرةجزر عود كبير

2حبة كبيرةبصل جوانح

1ملعقة كبيرةفلفل أسود خشن

1ملعقة كبيرة كمون صحيح

1ملعقة كبيرة بهار مشكل

1ملعقة كبيرة ملح

1حبة كبيرة دجاج مقطع منزوع الجلد

1قرنفلفل أحمر او أخضر

3/4كوب زيت ذرة

طريقة التحضير
أغسلي الأرز جيداً ثم أغمريه بالماء وأتركيه جانباً لحوالي ١٥ دقيقة.

في قدر واسع ضعي حوالي ٨ كوب من الماء، ضعيه على نار قوية ليغلي بقوة، اضيفي ورق غار وملح، أضيفي الأرز، قلبيه بهدوء، اسلقي الأرز لحوالي ٥ دقيقة لينضج ولكن لا يكتمل نضجه تماماً. صفي الأرز،احتفظي به دافئاً.

في قدر مناسب، سخني حوالي نصف كوب زيت ثم اقلي الزبيب ليصبح منتفخ ثم اخرجيه، دعيه جانباً.

اضيفي الجزر وإقليه مثل الزبيب ليصبح ذهبي فاتح ثم اخرجيه. دعيه جانباً.

اضيفي البصل وقلبي ليصبح ذهبي اللون، دعيه جانباً.
اضيفي بقية الزيت، أضيفي الدجاج وقلبيه ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الملح الكمون الفلفل والبهار.

أضيفي حوالي ٢ كوب من الماء الساخن، دعيه يغلي، أضيفي قرون الفلفل وأتركيه حوالي ١٥ دقيقة، لا ينضج بالكامل ويكون مرق خفيف.

ضعي الأرز فوق الدجاج، مع الضغط عليه قليلاً ليتداخل قليلاً مع الدجاج.

أعملي تجويف خفيف في سطح الأرز، ضعي الجزر والزبيب على سطح الأرز مع نثر بعض الأرز على الجزر والزبيب لتغطيته قليلاً ليكتسب نكهة طيبة.
غطي القدر جيداً واتركيه على نار هادئة لحوالي ٢٠ دقيقة.

ابعدي الطبقة العلوية للتزيين.
ثم اسكبيه في الطبق ووزعي خليط البصل للتزين.