طريقة تحضير ملفوف الطماطم

الملفوف بالطماطم.. أعدي أشهى أكلات المحاشي على سفرتك لوجبة غداء اليوم المميزة، وتعلمي بالخطوات الدقيقة كيفية تحضير الحشوة اللذيذة والشهية.

وقت الطهي: 60 دقيقة.

يكفي ل: 4 أشخاص.

• المقادير:

– الملفوف: رأس (كبير الحجم).

– الأرز المصريّ: كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى).

– الكزبرة: ربع كوب (طازجة ومفرومة).

– بقدونس: نصف كوب (طازج ومفروم).

– الشبت: ربع كوب (طازج ومفروم).

– البصل: 1 حبة (مفروم ناعم).

– الثوم: 3 فصوص (مفروم ناعم).

– ملح: ملعقة صغيرة.

– فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.

– الكمون: نصف ملعقة صغيرة (مطحون).

– معجون الطماطم: 3 ملاعق كبيرة.

– الزيت النباتي: ملعقة كبيرة.

– مرق خضار: 2 كوب.

• طريقة التحضير:

– إسلقي الملفوف مع القليل من الملح والكمون وقطعيها رقائق متوسطة الحجم.

– لتحضير الحشوة:

في مقلاة كبيرة الحجم، حمي الزيت، واقلي البصل المفروم حتى يصبح لونه أصفر.

أضيفي الثوم، واتركيه حتى تفوح رائحته ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، وقلّبي سريعاً.

نكّهي بالفلفل الأسود، الكمون، والشطة مع التقليب المستمر.

إتركي المزيج على النار حتى تغلي الصلصة.

خففي النار، ثم أضيفي الأرز، البقدونس، الكزبرة والشبت.

قلّبي حتى تتداخل المكونات، ثم ارفعي الحشوة عن النار، واتركيها حتى تبرد.

ضعي القليل من ورق ملفوف في قعر القدر.

إفردي ورقة ملفوف على سطح صلب، وضعي القليل من الأرز وسطها، ثم لفيها.

أعيدي الكرّة حتى الانتهاء من كمية الحشوة، ثم رصي لفائف الكرنب في القدر.

إغلي المرق مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، ثم اسكبي المزيج فوق المحشي مع تحريك القدر ليصل المرق إلى القعر، ويغطي اللفائف بالكامل.

ضعي القدر على نار قوية حتى الغليان، ثم خففي الحرارة، واتركي المحشي حتى ينضج.