دقيق الذرة أحد أنواع الدقيق شائع الاستخدام. و ما يميز هذا النوع من الدقيق هي فوائده الصحية وخاصة أنه يعد واحد من أفضل الاختيارات في الطهي خاصة لمن يعانون من اضطرابات في الهضم أو حساسية تجاه الغلوتين.
-
خالي من الغلوتين
يعتبر دقيق الذرة واحدا من الخيارات الجيدة من اجل تناول الحبوب الكاملة، واضافتها إلى النظام الغذائي الخالي من الغلوتين لأولئك الذين يعانون من اضطرابات الهضم أو لديهم رد فعل تحسسي تجاه الغلوتين (حساسية القمح).
-
تعزيز عملية الهضم
فهو مصدر غني بالكربوهيدرات (carbohydrates). يحتوي كوب واحد منه على (94 جم) من الكربوهيدرات الكلية، و (9 جم) من الألياف الغذائية. والتي تمثل 36% تقريبا من الاحتياجات اليومية من الألياف الغذائية للنساء، و23% من الاحتياجات اليومية بالنسبة للرجال. حيث تساعد الألياف الغذائية وهي كربوهيدرات مفيدة على الشعور بالشبع بعد تناول الوجبة كما أنها تساعد على تليين البراز وبالتالي الحد من خطر الإصابة بالإمساك.
-
تعزيز وظائف المخ
تتميز الذرة باحتوائها على الحديد، حيث يوفر الكوب الواحد 4.2 مجم من الحديد. والذي يعتبر عنصر هام من أجل مساعدة خلايا الدم الحمراء في عملية نقل الأوكسجين إلى جميع أجزاء الجسم. كما أنه يساعد على زيادة التمثيل الغذائي، وذلك عن طريق تنشيط الإنزيمات اللازمة من أجل أنتاج الطاقة، وتعزيز صنع الناقلات العصبية والتي تعتمد عليها خلايا المخ من أجل العمل بكفاءة.
-
تعزيز تكوين الحمض النووي
