حلاوة الجبن من الحلويات العربية التي تقدم باردة ومزينة بالفستق الحلبي والمقدمة بالشيرة (القطر) بحسب الرغبة.
– وقت الطهي: 60 دقيقة.
– يكفي ل: 4 أشخاص.
• المقادير:
– دقيق : كوب.
– الزيت : نصف ملعقة كبيرة.
– الزبدة : نصف ملعقة كبيرة.
– القشطة : نصف كيلو (جاهزة).
– جبن عكاوي : نصف كيلو (محلى).
– زهر الليمون : 2 ملعقة صغيرة.
– قطر : كوب.
– فستق حلبي : كوب.
– شيرة : حسب الرغبة (للتقديم).
• طريقة التحضير:
– اغلي الماء في قدر وضعي مصفاة بقلب القدر.
– توضع الجبنة العكاوي في المصفاة (حمام مائي) واخلطيها جيداً.
– يتم إضافة الدقيق للجبنة والخلط جيداً.
– يضاف القطر لخليط الجبنة والدقيق حتى تتكون العجينة.
– يدهن سطح العمل بالزبدة أو بالزيت وتمد العجينة بالنشابة وقص الأطراف ليصبح شكل العجينة مربعاً.
– توضع القشطة والفستق الحلبي المطحون على طرف المربع ولف العجينة على شكل رول (أسطوانة).
– تقطع الأسطوانة لقطع دائرية متساوية الحجم.
– تغمس أطراف القطع بالفستق الحلبي.
– عند التقديم يتم تزيين القطع بزهر الليمون وسكب القطر حسب الرغبة.
