السكرين هو تحلية غير غذائية أو اصطناعية ، يتم تصنيعه في المختبر عن طريق أكسدة مادة سولفوناميد الكيماويات أو تولوين الفثاليك، يبدو كمسحوق بلوري بلون ابيض.
يستخدم عادة كبديل للسكر لأنه لا يحتوي على السعرات الحرارية أو الكربوهيدرات ولا يسبب تسوس الأسنان و لا يمكن للبشر تحطيم السكرين ، لذلك يترك في الجسم دون تغيير.
إنه أحلى بحوالي 300 إلى 400 مرة من السكر العادي.
بالإضافة إلى مشروبات الحمية الغازية ، يستخدم السكرين لتحلية الحلوى المنخفضة السعرات الحرارية والمربيات والهلام والكعك. يستخدم أيضاً في العديد من الأدوية.
يمكن استخدام السكرين بشكل مشابه لسكر المائدة للرش على الطعام ، مثل الحبوب أو الفاكهة ، أو استخدامه كبديل للسكر في القهوة أو عند الخبز.
وعلى الرغم من أن أغلب منظمات الصحة العالمية اتفقت على أن السكرين آمن للاستهلاك البشري إلا أن العديد من الدراسات في التي أجريت على الفئران في سبعينيات القرن الماضي علاقة السكرين بتطور سرطان المثانة، ثم تم تصنيفه على أنه ربما يكون مسرطن للبشر.
ولكن فيما بعد أظهرت الدراسات الرصدية في البشر عدم وجود صلة واضحة بين استهلاك السكرين وخطر الإصابة بالسرطان .
السكرين متوفر إما على شكل حبيبات أو سائل ، وحبة واحدة منه توفر حلاوة تضاهي ملعقتين صغيرتين من السكر.
يمكن العثور عليه أيضاً في منتجات مستحضرات التجميل ، بما في ذلك معجون الأسنان وغسول الفم. بالإضافة إلى ذلك ، إنه عنصر شائع في الأدوية والفيتامينات والمستحضرات الدوائية.
ماهي آثاره على مستويات السكر في الدم:
غالباً ما ينصح السكرين كبديل للسكر لمرضى السكري. هذا لأنه لا يتم تمثيله بواسطة الجسم ولا يؤثر على مستويات السكر في الدم مثل السكر المكرر.و تشير بعض الدراسات قصيرة الأجل إلى أن استبدال السكر بمُحليات اصطناعية قد يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. ومع ذلك ، فإن التأثير هو عادة صغير جداً.