يعزز النظام الغذائي دفاعاتك ضد السرطان، وحددت الأدلة عناصر معينة مميزة بخصائصها المضادة للسرطان، أهمها البقدونس الذي يحتوي على مركبات قد يكون لها تأثيرات مضادة للسرطان.
ويُعزا التأثير المضاد للسرطان إلى الدور الذي يلعبه مركب معين موجود في البقدونس، في تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو حالة تتميز بخلل في مستويات المواد تسمى مضادات الأكسدة، والذرات غير المستقرة تسمى الجذور الحرة.
ورُبط تطور السرطان وتقدمه بالإجهاد التأكسدي عن طريق زيادة طفرات الحمض النووي، أو إحداث تلف الحمض النووي.
ويتميز البقدونس بأنه غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة الفلافونويد وفيتامين C، ما يقلل من الإجهاد التأكسدي في جسمك وقد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
