المكوّنات:
شيرة (قطر) للتّقديم.
خمسمئة غرامٍ من الكنافة
نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
كوبان من الحليب.
كوب من السكّر الناعم البودرة.
ملعقتان كبيرتان من النّشا.
كوب من السّمن اللّيّن.
طريقة التّحضير
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة ثمّ تثبيت الرّف الشّبكي الأوسط وإحضار قالب ذي فتحة من الوسط.
وضع الكنافة، السّمن والسّكر في طبقٍ عميق وتقليب الكنافة بخفّة لتختلط بالسّمن والسكّر بأطراف الأصابع مع مراعاة عدم تقطيعها والمحافظة على الخيوط متماسكة.
أخذ ثلثي كمّية الكنافة ووضعها في القالب لتغطية القاع والحواف مع محاولة عمل تجويف في الكنافة مع عدم الوصول إلى القاع.
سكب القشطة في الوسط بهدوء كي لا تصل إلى القاع.
توزيع بقيّة الكنافة على القشطة لتتغطى تماماً مع عدم الضّغط عليها.
وضع الكنافة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تتماسك القشطة ويصبح لون الكنافة ذهبياً غامقاً.
إخراج الكنافة من الفرن وقلبها على طبق تقديم مسطّح وتوزيع الشّيرة وتقديمها دافئة أو باردة.
تحضير القشطة:
وضع الحليب، النّشا والفانيلا في قدرٍ سميك القاعدة متوسّط الحجم والتّقليب بمضرب شبك يدوي إلى أن يذوب النّشا ووضع القدر على نارٍ متوسّطة والتّقليب بملعقة خشبيّة إلى أن يغلي الحليب وتتكون قشطة متماسكة يتم استعمالها مباشرة.