طريقة تحضير الكليجة السورية رائعة المذاق

• المكوّنات:

– سمن مذوب: كوب.

– زيت نباتي: ربع كوب.

– سكر: نصف كوب.

– شومر مطحون: نصف ملعقة كبيرة.

– ودخلها مطحون: صف ملعقة كبيرة.

– هال مطحون: نصف ملعقة برة.

– محلب مطحون: نصف ملعقة كبيرة.

– قرنفل مطحون: ملعقة صغيرة.

– زنجبيل مطحون: ملعقة صغيرة.

– كركم: ملعقة صغيرة.

– حبة البركة: ملعقة كبيرة.

– سمسم: ملعقتان كبيرتان.

– قرفة: نصف ملعقة كبيرة.

– فانيليا وبايكنغ باودر: ظرف

– دقيق: 3 أكواب ونصف.

– ماء: نصف كوب.

– صفار بيض: 1 بيضة.

– معجون تمر للحشوة: 500 غرام.

• طريقة التحضير:

في وعاء، نضع السمن، الزيت، السكر، الشومر، اليانسون، الهال، المحلب، القرنفل، الزنجبيل، الكركم، حبة البركة، السمسم، القرفة، الفانيليا والبايكنغ باودر.

نخلط المكونات حتى تتجانس، ثم نضيف الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.

نضع الماء في طبق، نغمس اليدين بالماء مع الاستمرار في العجن حتى تتماسك العجينة.

نغطي العجينة ونتـركها مدة ساعة لترتاح.

نأخذ كمية متوسطة من العجين، نقوم بحشوها بالقليل من التمر، مكورها ثمّ نشكلها في قالب، نكرر هذه العملية حتى نفاذ الكمية.

نضع الكليجة في صينية فرن على ورقة زبدة، ثم نخفق صفار البيض في وعاء ونضيف الفانيليا.

ندهن وجه الكليجة من صفار البيض وندخلها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر وتنضج.