المقادير
دقيق: كوب واحد كامل.
حليب سائل: كوب واحد كامل.
بيض: بيضة واحدة، وصفار بيض واحد.
جبن كيري: حسب الرغبة ويكون بدرجة حرارة المطبخ.
ملح: نصف ملعقة صغيرة.
بيكنج بودر: ملعقة واحدة كبيرة.
طريقة التحضير
نحضر بولة كبيرة لنقوم بوضع الدقيق مع الحليب السائل والبيض والملح والبيكنج بودر.
نستخدم المضرب اليدوي أو الكهربائي أو الخلاط لكي نقوم بخفق جميع المكونات السابقة معاً، لنحصل على قوام ومزيج متجانس.
بعد ذلك نحضر مصفاة بفتحات ضيقة، ونبدأ بتصفية العجين حتى نحصل عليه بدون أي تكتلات ويكون ناعماً.
نحضر مقلاة بحجم متوسطة وغير قابلة للصق، وننتظر لتسخن قليلاً مع تهدئة درجة الحرارة، ونبدأ بصب مقدار ربع كوب فقط من خليط البان كيك في المقلاة.
أثناء ذلك نقوم بتقطيع الجبن الكيري لمربعات صغيرة، وعندما نلاحظ ظهور الفقاعات على عجين البان كيك نضع قطع الجبن الكيري حسب الرغبة، ومن ثم نتركها حتى تذوب تماماً لنقوم بقلب البان كيك للناحية الأخرى لتنضج هي كذلك.
يتم تكرار تلك الخطوات السابقة بنفس الطريقة حتى ننهي كمية عجين البان كيك كلها.
بعد انتهاء العجين، نضع البان كيك في أطباق التقديم ونزينه من أعلى بمكعبات صغيرة من الجبن الكيري وبالهناء والشفاء.