يعد الشيش طاووق المشوي على الفحم من أشهى و ألذ الأطباق المرغوبة وخصوصاً عند الأطفال لذلك سنستعرض في هذا المقال طريقة إعداد تتبيلة الشيش:
المقادير
أربع قطع من صدور الدَجاج الخالي من العظم. ثلاثة أرباع الكوبٌ من اللَبن الرائب.
أربعُ ملاعق كبيرة من زيت الزَيتون.
ثلاثُ ملاعق من عصير اللَيمون.
ملعقتان من زيت الزَيتون أو أيِ زيتٍ نباتيٍ. ملعقتان كبيرتان من رُب البنَدورة.
فصَان من الثُوم المفروم فرماً ناعماً.
ربع ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المطحون. ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملح حسب الرغبة.
كوب من الفطر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
بدايةً تنظيف صدور الدَجاج جيداً بالماءِ والخَل، ومن ثمّ تقطيع الدَجاج على شكل مُكعَّباتٍ كبيرةٍ.
فيما بعد خلط اللَبن الرائب واللَيمون، والزيت، ورُب البندورة والثُوم جّيداً، ثمّ إضافة باقي البهارات المذكورةِ.
أخيراً تغطية الوعاء ووضعهُ في الثَلاجة لمدَة ساعتين، يُفضَّل ترك قطع الشِيش طاووق في الثلاجة طوال اللَيل لنتائج أفضل.