يعدّ الملفوف من الخضار الشتوية المميزة، ويدخل في تحضير السلطات، والمحاشي، والشوربات، ولكن تجد الكثير من السيدات صعوبة في طريقة تقطيعه بالشكل الصحيح، تعرّفي عليها:
اختاري من محل الخضار شراء حبة من الكرنب تكون خفيفة الوزن وناعمة ملمس الورق، فهذه تكون أسهل للتقطيع وللحشي.
قومي بغسل رأس الملفوف ثم ضعيه على السطح المراد العمل عليه بحيث تكون القاعدة متجهة نحو الأعلى.
اختاري سكين مطبخ حاد، وقومي بقطع دائرة حول القاعدة واسحبي الساق ومن ثم تخلصي منها.
ضعي كمية كبيرة من الماء في قدر واسع على النار، وأضيفي إليه بعض الكمون حتى تتخلصي من كل الغازات التي يحتويها الملفوف.
أضيفي الكرنب عند غليان الماء، ومن ثم قومي بالضغط عليه بواسطة ملعقة حتى يغمر الماء الملفوف بالكامل، واتركيه مدة دقيقتين.
صفّي الملفوف من ماء السلق وضعيه في مصفاة كبيرة.
قومي بفصل أوراق الملفوف برفق وباستخدام اليدين وضعيها في طبق جانبي.
افردي ورق الكرنب المسلوق على لوح تقطيع الخضار، ومن ثم أزيلي العنق ولفي الورقة على شكل رول.
قطعي الورقة إلى قسمين.
كرّري الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية الكرنب.
حضري الملفوف بالحشوة المفضلة لديك.