في موسمه.. تحضير كيكة الفراولة الشهية

لا تزال تحظى كيكة الفراولة بقيمتها وتميزها على طاولة الاحتفالات والأوقات الهادئة برفقة فنجان قهوة، كما يبحث الجميع عن الطريقة الصحيحة لصنع هذه الكيكة، إليك طريقة صنع كيكة الفراولة اللذيذة ومكوناتها:

مكونات الكيكة:

بياض بيض 5 مع سكر ربع كوب

صفار بيض 5 مع سكر نصف كوب

دقيق متعدد الاستعمالات ثلاثة أرباع الكوب

فانيلا

حشوة الكيكة:

كريما طازجة مخفوقة

3 أكواب فراولة (مفرومة) كوبان

سكر ملعقتا طعام

قطر السكر كوب (كوب من السكر مغلي مع كوب من الماء مع إضافة منكّه)

حبات فراولة لتزيين الكيكة

طريقة التحضير:

يخفق بياض البيض حتى يصبح كثير الرغوة.

يضاف إليه السكر تدريجياً للحصول على مرانغ جامد ولامع.

يخفق صفار البيض مع السكر للحصول على خفيق شاحب.

تضاف الفانيلا والدقيق ويخفق الخليط جيداً بالآلة.

يوقف عمل الخلاط ويضاف خليط صفار البيض إلى مرانغ البيض ويحرك المزيج بملعقة خشبية أو ملوق بلاستيكي.

يسكب هذا الخليط في قالب كيك دائري قطره 24 سم مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق ويخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح الكيكة وردية اللون وتنضج من الداخل.

تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد بحيث تنكمش حوافها قليلاً.

تقلب الكيكة على مصبّع معدني وتقسم أفقياً إلى 3 طبقات.

تدهن كل طبقة بالقليل من قطر السكر ثم يوزع عليها خليط الكريما الطازجة والفراولة.

تغطى الطبقة الثالثة من الكيكة بما تبقى من الكريما.

تزين الكيكة بحبات الفراولة والكريما الطازجة وتحفظ في الثلاجة حتى موعد التقديم.